步驟1: 熱爐
先用3度火先熱爐10分鐘,及後用茶袋裝起130克茶葉放入鋁壺。
步驟2: 煮茶
倒入2400克熱水,水位至壺嘴第4孔蓋壺,加熱5分鐘。
小貼士:此步驟需蓋好壺蓋。
步驟3:拉茶
拉茶2次,蓋壺煮至水沸後再煮5分鐘,再拉茶2次。
專業知識:茶水適當速度倒入茶袋稱為拉茶
步驟4:煮茶
不蓋壺煮至水沸後再煮1分鐘,將鋁壺移至爐邊大概1/4爐面,加熱5分鐘後備用。
小貼士:最後一次煮茶,毋需蓋壺蓋。
步驟5:沖凍檸檬茶
將380克砂糖與400克茶水及1300克沸水混和後冷卻備用。先在杯中放入4片檸檬和冰塊,倒入凍茶。