步骤1: 热炉
先用3度火先热炉10分钟,及后用茶袋装起130克茶叶放入铝壶。
步骤2: 煮茶
倒入2400克热水,水位至壶嘴第4孔盖壶,加热5分钟。
小贴士:此步骤需盖好壶盖。
步骤3:拉茶
拉茶2次,盖壶煮至水沸后再煮5分钟,再拉茶2次。
专业知识:茶水适当速度倒入茶袋称为拉茶
步骤4:煮茶
不盖壶煮至水沸后再煮1分钟,将铝壶移至炉边大概1/4炉面,加热5分钟后备用。
小贴士:最后一次煮茶,毋需盖壶盖。
步骤5:冲冻奶茶
将380克砂糖与1800克茶水溷和后冷却备用。先在杯中放入冰块,倒入7/10冻茶,再倒入3/10奶。
小贴士:冲调冻奶茶需先倒茶后倒奶。